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El comedor es malísimo, la proteína no pasa de un huevo o una jamonada, pero lo peor es la cocción, del arroz, de los frijoles cuando hay, la higiene de las bandejas.
Siempre tengo hambre en la noche; en mi restaurante se come lo que los clientes dejan, para que se vea que está limpio. Eso es una práctica de todo el mundo, incluso de buenos restaurantes.
Comer poco, no comer lo que me gusta sino lo más barato, comer frío, pasar hambre, tomar café que no me gusta tanto, pero calma el hambre, tomar pastillas para el estómago, trabajar todos los días.
Con mi salario de 3550 pesos, almorzar fuera un solo día ya es casi dos tercios de lo que gano a la quincena. Imagínate, si gastara mil pesos en un almuerzo, me quedo con 2550 para el resto del mes...
Si almorzara en la calle todos los días, se me iría desde un 15 hasta un 20 por ciento de lo que gano, que a eso hay que descontarle todo el mantenimiento del vehículo y el alquiler del parqueo.
En el caso de los trabajos que no dan almuerzo, lo bueno sería que pagaran más para poder afrontar los costes de la alimentación. Los salarios en Cuba son muy inferiores al coste real de la vida.
Además, hay días que no dan comida en la escuela y debemos arreglarnos por nosotros mismos. Así que diría que el 90 por ciento del salario se va en comer.
Ahorrar comida, comer poco, no comer y tomar café cuando no hay más remedio. Aceptar invitaciones de pacientes a comer, reducir la cantidad y la variedad...
Almorzar fuera de casa me suele salir en alrededor de 5000 pesos en un lugar económico. Eso para mi es una excepción pues representaría varias veces mi salario si lo hiciera todos los días.
Yo trato de improvisar, cocinando con leña, comiendo menos, usando menos agua, estando en la calle todo el tiempo para no estar en la casa sin corriente y sin agua.
No me siento satisfecho; hambre, a veces diarrea por mala elaboración, principalmente de las carnes sancochadas y falta de frío, malestar y dolores de barriga.
A veces algún paciente te trae algo de allí o te invita a comer, pero no es lo usual. Una come lo que puede, y tratar de no pensar en lo que quisiera realmente comer.
Una mala alimentación puede no ser una desnutrición severa, pero sí una desnutrición relativa, porque no estás comiendo lo que debes comer ni haciendo las comidas al día. Mareos, sin deseos de hacer nada, imagínate esas cosas.
Las estrategias es no comer, perder peso, enfermarse, sentirse mal y aguantar. Comer lo que sea, lo que sobre, lo que te brinden, lo que queda del día de ayer, que es poco y no es lo que quieres..
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