¿Qué come normalmente en un día de trabajo y qué horarios tiene para ello?​

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Trabajo de 10 de la mañana a 2 de la madrugada. Tengo 20 minutos para comer dos veces al día, lo que yo me traiga o lo que compre rápido así en la esquina. Hay días que tengo una sola comida al día, que consiste en una pizza y un refresco o un pan con minuta de pescado de mar. Lo que traigo de la casa es arroz, perro caliente, huevo, picadillo, pollo, una ensalada que puede ser col o tomate que los las que me gustan, puede ser espaguetis o harina de maíz que me gusta.

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¿Cuánto cuesta hoy almorzar fuera de casa y qué parte del salario se va en eso?

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​Cuesta mucho, una pizza en mi área cuesta de 200 a 500 pesos, el refresco son 160, eso es solo una comida, no hay otras cosas que sean mas baratas, las minutas están a 300 pesos, si comiera en la calle todos los días las dos comidas serían mas de mil pesos diarios y yo gano unos cincuenta mil al mes contando las propinas, se me iría mas del 30 porciento solo en esa comida que ni siquiera es muy sana.

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¿Se siente satisfecho con lo que consume durante su jornada laboral? De no ser así, ¿qué afectaciones le ha traído alimentarse mal durante su esfuerzo laboral? ¿Qué significa para usted tener que trabajar sin poder garantizar esa alimentación?

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No me siento satisfecha. Siempre tengo hambre en la noche; en mi restaurante se come lo que los clientes dejan, para que se vea que está limpio. Eso es una práctica de todo el mundo, incluso de buenos restaurantes. Al principio me daba asco, pero ya no. No como cualquier cosa, pero voy picando y así me mantengo en pie. A veces me dan mareo y ganas de vomitar del hambre y los olores fuertes, pero tengo que seguir trabajando como si no pasara nada. No es que no me pueda garantizar la alimentación, pero es que se me hace difícil y cara, entonces es frustrante porque yo trabajo duro a veces sin coger un día a la semana y eso frustra mucho. ​​​

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En caso de depender únicamente del esfuerzo propio, ¿qué estrategias usa para garantizar con qué alimentarse?

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Cuando llego, si tengo luz, cocino mi comida del otro día. Dependo mucho de la luz porque no tengo gas. Nunca puedo hacer frijoles, a pesar de que me gustan bastante, porque se echan a perder por el apagón o no tengo cómo llevármelos. Hago lo que puedo en poco tiempo para descansar; cuando no hay luz, al otro día tengo que comer obligada en la calle.

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Si pudiera cambiar algo para que los trabajadores pudieran alimentarse mejor durante la jornada, ¿qué sería?

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Imagínate, todo. En cualquier lugar ser camarera es duro, pero aquí más, por todo lo que ya sabes: el apagón, la falta de agua, de gas, de transporte. Cambiaría eso primero, todo lo que se necesita para trabajar, también los dirigentes y la forma de gobierno, no estoy de acuerdo con nada de eso. Cambiaría casi todo de Cuba. Dejaría que cada cual viva su vida como desee y que haya oportunidades de cambiar las cosas cuando no funcionan o cuando hacen más daño que bien.

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