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Alimentación ética y resiliencia: Testimonios desde Cuba

13 de abril de 2022

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a alimentación es una necesidad básica, pero se rige por 

preferencias y puede venir acompañada por motivaciones éticas, religiosas, medioambientales, o de salud. Algunas posturas provienen de tradiciones fundadas en identidades grupales, otras se desarrollan desde principios modernos, partiendo de activismos y conciencias de cambio. En momentos de desabastecimiento generados por crisis, conflictos o desastres naturales, conservar estas posturas resulta un reto. Entonces entran a jugar las bases de la cultura alimentaria, la capacidad de improvisación, ejercicios de resiliencia, entre otras formas de gestión social.

Abordar la alimentación ética en Cuba, en específico el veganismo y el vegetarianismo, puede tener varios matices. Aunque en La Habana existen colectivos que construyen estos estilos de vida con las condiciones que permiten su entorno citadino, existen muchos escollos para lograr una vida plena bajo los estándares que demandan estas líneas de nutrición. Aunque la alimentación ética trasciende la percepción de la alimentación, en