Soy una mujer de 37 años de La Habana, del municipio Boyeros. Tengo un niño en segundo grado de la enseñanza primaria.

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En su institución educativa ¿tiene acceso a agua limpia y potable en todo momento? De ser negativa la respuesta ¿De qué forma alternativa se garantiza este acceso?

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En la escuela de mi hijo el acceso al agua limpia y potable es limitado. Hay una cisterna que se llena con agua que viene de la calle, es decir, de un pozo que abastece a toda la comunidad, a todo el reparto. Pero es un agua que no es de buena calidad, no es recomendable, dicho por los mismos administrativos de la escuela, que aconsejan no consumirla, aunque es el agua que se usa para cocinar los alimentos que elaboran en la escuela. Sin embargo, la cisterna está en condiciones higiénicas precarias y por lo tanto nos recomiendan que le mandemos a los niños el agua para beber.

 

Por esto, mi hijo se lleva todos los días dos botellas, que hacen en total un litro de agua. Esto le garantiza agua entre las 8:00 de la mañana y las 4:00 de la tarde, que es el horario en el que está en la escuela.

 

En general lo que se dice agua, no hay agua. No hay un lugar donde los niños se puedan lavar las manos antes de merendar, ni de almorzar, ni en cualquier otro momento que necesiten agua para asearse o para hacer cualquier trabajo. 

 

En este sentido también los baños están inhabilitados, no les llega el agua y tampoco cuentan con un lavadero o un lugar donde haya acceso al agua para cualquier uso. 

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 En general lo que se dice agua, no hay agua. No hay un lugar donde los niños se puedan lavar las manos antes de merendar, ni de almorzar, ni en cualquier otro momento que necesiten agua para asearse o para hacer cualquier trabajo. 

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En un día en la escuela ¿cuántas tomas de alimento realiza? ¿Cuántas de estas son garantizadas por la escuela? ¿Existe un pago obligatorio por estos alimentos?

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En un día escolar, la escuela garantiza el almuerzo para los niños en condición de semi-internado, o sea, los niños que no salen a su casa y retornan para la sesión de la tarde sino que se quedan al cuidado de la institución. Por ese derecho se pagan 7 pesos cubanos mensuales, que creo que es lo que cubre que mi hijo tenga acceso a una bandeja con algo de almuerzo. Además de eso los niños tienen un horario de merienda sobre las 10:00 de la mañana, que toman lo que hayan llevado de su casa para merendar, o sea, los niños cuyos padres podemos enviarle esa merienda, hay otros que no.

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¿En qué horario y cómo se sirven las comidas? ¿Cuánto tiempo tienen para esta actividad?

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La merienda sobre las 10:00 de la mañana y el almuerzo partir de las 12:00. En función de los grados, es decir los más pequeños almuerzan primero, los de preescolar. Después los de primero, segundo, tercero y así hasta sexto grado. Y tienen un tiempo limitado para esta función cada grupo, por ejemplo, mi hijo se queja de que a veces no le da tiempo, no se puede demorar mucho a pesar de que no es mucha la comida. Pero no se puede demorar mucho para comerse lo que le dan, ni lo que yo le mando para que él se refuerce la comida, así que asumo que sea bastante rápido porque él no es muy lento para comer.

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¿Tiene el comedor de la institución las debidas condiciones de higiene y ventilación? ¿Conoce de inspecciones de higiene en estos locales?

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El comedor, al ser un área más de la escuela tiene igualmente bastante malas condiciones desde el punto de vista higiénico. El acceso al agua, no sé si es todo el día, o en algún ratico o si tienen recipientes donde almacenan el agua que previamente le llega a la cisterna, o si tienen llave de agua así con acceso de agua corriente, no conozco. Tampoco sé sobre las inspecciones de salud y de higiene que pudiera recibir, pero me imagino que sí, como parte de todas las escuelas eso es algo que ellos tienen, visitas de salud pública. Igual no creo que sean eficientes, pero los padres no somos informados de cualquier problema que esas infecciones detecten, en ese tipo de cosas no nos rinden cuentas.

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¿Podría describir la composición de un almuerzo en un día promedio? ¿Cuán variada es esta dieta durante la semana? 

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La composición del almuerzo de un día promedio es la misma de todos los días. Es de dos cucharadas literalmente de arroz blanco y medio cucharón de chícharo. Eso ocasionalmente se puede acompañar por un pedacito de boniato hervido, una rueda de tomate cuando es época de tomate, algo así. No les dan proteína. Hace unos meses, quizás el año pasado todavía les daban algunos días picadillo, a veces medio huevo, a veces una lasquita de jamonada. A veces también le daban 1/4 de pan, de un pan redondo, pero actualmente lo último que he sabido es que reciben sólo arroz y el chícharo.

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¿Son los alimentos elaborados en la misma institución o los traen de fuera? Si es la segunda opción, ¿de dónde?

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Sí, estos alimentos se cocinan en la escuela. Hay un comedor y dentro del comedor está la cocina de la institución.

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¿Ha experimentado la escuela eventos de intoxicación por mal estado de los alimentos suministrados?

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Que yo conozca no, no ha habido ningún caso de intoxicación en la escuela debido a los alimentos que ahí se consumen, quizá algún niño le ha caído mal algo algún día. Pero, así como masivamente no ha sucedido, por lo menos en los tres años que llevo a mi hijo a esa escuela.

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¿Considera que el estudiante recibe la cantidad oportuna y suficiente de alimentos inocuos y nutritivos necesarios para su desarrollo? ¿Recurre la familia a alternativas para resolver esta deficiencia? ¿Cuáles?

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No, por supuesto que lo que recibe de la escuela en ese sentido no es suficiente ni para su alimentación, ni para su satisfacción y mucho menos para su nutrición. Hay muchos niños que llevan, la mayoría, llevan de su casa algo que le llamamos aquí en Cuba “refuerzos”, que es un pequeño pozuelo con comida, con alguna carne, algún picadillo, una croqueta, algo para que ellos complementen el almuerzo que les dan, que realmente es muy poco y no se llenan ni se alimentan. A veces le he llevado una merienda a la auxiliar pedagógica porque mi hijo me ha comentado que ha debido compartir con ella sus alimentos, lo he hecho de forma muy diplomática, pero para dejar en claro que sé sobre esa irregularidad.

 

Y entonces esa es la tendencia, de que la mayoría de los padres hagan eso. No todos pueden, pero bueno, el que puede ya lo tiene incorporado a su rutina, mandarles el “refuerzo” a los niños.

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No, por supuesto que lo que recibe de la escuela en ese sentido no es suficiente ni para su alimentación, ni para su satisfacción y mucho menos para su nutrición.

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Conoce de iniciativas oficiales para priorizar el consumo de producciones locales, convenios con pequeño y medianos productores de la zona, por ejemplo?

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Actualmente no conozco de ninguna iniciativa local para fomentar el apoyo a la escuela de determinados productos, tampoco sé si existen en realidad.

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¿Han tenido los padres o tutores conocimiento o posibilidad de presentar sugerencias u observaciones sobre las comidas en la escuela?

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Los padres realmente no tenemos voz ni voto para el tema de la alimentación, como otros muchos temas de la escuela. En este caso ni siquiera nos consultan, no nos informan del menú, ni de ningún otro cambio. No existe ninguna retroalimentación por parte de la escuela y a veces es mejor ni cuestionar, para que no tomen “represalias” con el niño por tener padres “incómodos”. De todas estas cosas yo sé solo por los cuentos que me hace mi hijo. 

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¿Son permitidos vendedores ambulantes o el acceso a cafeterías privadas fuera de la institución?

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Los vendedores ambulantes y las cafeterías que están cerca de la escuela no tienen permitido entrar a vender nada y los niños normalmente no tienen permitido salir. Entonces lo que hacen los vendedores es que se paran discretamente fuera de la escuela, y los niños mandan a comprar cosas con algunos maestros, O ellos mismos van, se escapan rapidito y llegan a la cerca y le alcanzan el dinero y la persona le alcanza lo que está vendiendo; puede ser una empanada, un caramelo, un pastel, pero realmente permitido no está.

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¿Existe una dieta especial para estudiantes con enfermedades crónicas, alergias o intolerancias?

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Sobre el tema de los niños con alimentaciones específicas por temas de intolerancia o enfermedad, no conozco que exista. Más bien creo que los niños con esa condición no almuerzan en la escuela, porque no creo que haya condiciones para garantizar una dieta especial a niños con problemas de salud alimenticia. Entonces, no sé, realmente no sé cómo se maneja, pero me imagino que no ingieran nada que la escuela les dé, sino que sean niños que van a su casa a almorzar.