La familia Duarte es de Pinar del Río, específicamente del municipio Los Palacios, está compuesta por cuatro miembros. De ellos tres reciben ingresos salariales, y quien cocina es la madre de la casa. Compran en las ferias agropecuarias algunos de los productos que necesitan, también en la bodega la parte racionada por el estado, y también, aunque pocas veces, crían animales para su consumo. Prefieren el arroz moro, la carne de cerdo en sus variantes y también cualquier tipo de comida criolla. Desde hace varios años no comen en restaurantes. La entrada familiar supera los 40 mil pesos al mes. No hay rituales a la hora de comer, solo los domingos cuando la familia se reúne a comer, los otros días comen separados.