Familia
Roque
La Habana, Cuba
La familia Roque está compuesta por cuatro miembros, ambos padres reciben ingresos y la entrada familiar mensual es de 10000 pesos cubanos aproximadamente. La mayoría de los productos alimenticios los obtienen a través de ferias agropecuarias, tiendas en moneda libremente convertible o el mercado informal. Prefieren los mariscos, las pastas y el arroz frito, el padre es quien suele cocinar. Acostumbran a comer fuera de casa una o dos veces al mes en restaurantes o cafeterías privadas, su ritual es sentarse todos juntos en la mesa.
Familia
ARCE
La familia Arce está compuesta por dos hermanas, la mayor de 42 años y la menor de 32 años, ambas cuentapropistas. Los ingresos principales de la familia provienen de sus trabajos por cuenta propia de dependienta y cocinera de una cafetería local. Ambas compran los alimentos principalmente los de la libreta de abastecimiento y apoyan estos con algunas compras en el agro y el mercado informal. Prefieren comer lasaña y filete uruguayo. Salen a comer una vez cada tres meses para celebrar alguna ocasión especial. La entrada económica es de aproximadamente 10000 pesos cubanos al mes. Cocinan ambas y no tienen rituales ya que casi nunca coinciden a la hora de las comidas.
La Habana, Cuba