Mis compañeros siempre tienen hambre
Mujer de 20 años, estudiante de 2do año de medicina, Universidad de Artemisa.
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En su institución educativa ¿tiene acceso a agua limpia y potable en todo momento?
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Si, hay neveras con agua fría disponibles todo el tiempo. Igualmente, en los baños hay varias pilas que siempre tienen agua.
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En un día en la escuela ¿cuántas tomas de alimento realiza? ¿Cuántas de estas son garantizadas por la escuela? ¿Existe un pago obligatorio por estos alimentos?
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En la escuela hay una cafetería que pertenece a una MYPME que asumió el espacio de la cafetería pues la institución no cuenta con recursos para brindar otros alimentos que no sean el desayuno, el almuerzo y la cena. La cafetería está abierta desde las 9:00 am hasta las 6:00 pm y en ese horario se pueden comprar algún pan o dulces. Además, el centro brinda un desayuno, almuerzo y cena, estos son aportados por el centro y son libre de costo.
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En la escuela hay una cafetería que pertenece a una MYPME que asumió el espacio de la cafetería pues la institución no cuenta con recursos para brindar otros alimentos que no sean el desayuno, el almuerzo y la cena.
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¿En qué horario y cómo se sirven las comidas? ¿Cuánto tiempo tienen para esta actividad?
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El desayuno se sirve de 7:00 a 8:00 de la mañana, a las 10:00 am hay un receso de 15 minutos en el que la mayoría de las personas compran comida en la cafetería de la escuela: panes, dulces y refrescos. Igualmente, a la 1:00 pm, terminan las clases de la primera sesión y estudiantes becados pasamos al comedor del docente. El comedor está abierto desde las 11:30 hasta las 2:00 pm. La comida se sirva en bandejas de aluminio, también se usa un vaso plástico y cuchara o tenedor de metal.
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¿Tiene el comedor de la institución las debidas condiciones de higiene y ventilación? ¿Conoce de inspecciones de higiene en estos locales?
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El edificio de la universidad es una construcción estándar soviética de las diseñadas para instituciones educacionales. El comedor es grande, espacioso e iluminado, el mobiliario es viejo igual que las bandejas y cubiertos. La cocina es un lugar poco higiénico, no suele limpiarse y no tiene un adecuado sistema de fregado. Asimismo, el fregado de bandejas, vasos y cubiertos no garantiza la limpieza adecuada de dichos utensilios. Hace poco hubo una inspección de higiene y sanidad y todo parece haber sido aprobado sin problemas.
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¿Podría describir la composición de un almuerzo en un día promedio? ¿Cuán variada es esta dieta durante la semana?
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Normalmente se sirve arroz, alguna vianda y potaje, que suele ser chícharos. Además, puede ofertarse picadillo, una especie de masa de harina frita o huevo, que se alternan con pollo o salchicha; estas dos ultimas son fijas una vez por semana.
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¿Son los alimentos elaborados en la misma institución o los traen de fuera? Si es la segunda opción, ¿de dónde?
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Los alimentos son traídos de un centro de elaboración en los bullones en que se sirven. Llegan en la carreta de un tractor, con la mínima higiene que se pueda tener en estos casos.
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¿Ha experimentado la escuela eventos de intoxicación por mal estado de los alimentos suministrados?
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No que yo sepa
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¿Considera que el estudiante recibe la cantidad oportuna y suficiente de alimentos inocuos y nutritivos necesarios para su desarrollo? ¿Recurre la familia a alternativas para resolver esta deficiencia? ¿Cuáles?
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No creo que las cantidades ni la calidad de los alimentos sea suficiente para considerarlos nutritivos e inocuos. En las aisladas ocasiones en las que los alimentos están bien cocinados o el menú es medianamente atractivo, las cantidades son el problema. Casi todos llevamos comida para reforzar las ofertas del comedor, el estado general de la mayoría de mis compañeros es de siempre tener hambre. En este punto la familia no tiene ninguna función más que apoyar con alimentos. Por medio de las instituciones estudiantiles (FEU) hemos intentado solucionar esta situación, pero no depende del centro sino de las asignaciones provinciales de alimentos y esto se escapa al alcance de los estudiantes.
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Casi todos llevamos comida para reforzar las ofertas del comedor, el estado general de la mayoría de mis compañeros es de siempre tener hambre.
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Conoce de iniciativas oficiales para priorizar el consumo de producciones locales, convenios con pequeño y medianos productores de la zona, por ejemplo?
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No conozco ninguna iniciativa de ese tipo.
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¿Son permitidos vendedores ambulantes o el acceso a cafeterías privadas fuera de la institución?
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La cafetería de la escuela tiene variadas ofertas de forma que los vendedores ambulantes no tienen negocio aquí. Igualmente, la escuela está muy alejada del pueblo más cercano.
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¿Existe una dieta especial para estudiantes con enfermedades crónicas, alergias o intolerancias?
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No
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Para terminar, coméntenos de manera general qué opina sobre la situación de la alimentación en los centros educativos y qué medidas concretas cree que se deberían tomar para mejorar de manera integral.
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Desde que yo estudio la comida en los centros educativos es de mala calidad, incluso en momentos en los que el menú es variado o está bien compuesto, la cocción y la cantidad dejan mucho que desear. Esto último es lo único que creo se puede cambiar, pues la disponibilidad de los productos está fuera del alcance de los estudiantes y del centro, así se nos ha explicado por las autoridades provinciales.